Margarethenhof

Vinařství v obci Ayl na řece Sáře vedou od roku 1986 Jürgen a Dorothee Weberovi. Od ročníku 2020 s nimi pracuje i jejich syn Nicolas Weber, vystudovaný odborník na výrobu vína; dnes je uvedený jako majitel.

Vinice mají rozdělené zhruba napůl mezi dvě oblasti: na Sáře rostou na břidlici, na jihu Mosely na vápenci. Ze strmé břidlicové stráně Ayler Kupp přímo u vinařství sbírají hrozny ručně a vznikají z nich vína z jediné vinice, především Rieslingy. Z vápence pochází svěží Elbling a plné burgundské odrůdy.